Шанежки сибирские с творогом
Моя семья родом из Сибири. Запах моего детства — это утро в деревенском доме бабушки. Большой стол на кухне, посередине стола тарелка, накрытая кухонным полотенчиком и глиняная крынка с молоком. Поднимешь полотенчико, а там красивейшие, вкуснейшие шанежки с творогом. Бабушки нет, она уже с делами справляется, огород, корова, куры, гуси, все требует времени и заботы. Тесто ставилось вечером, а на заре пеклось, готовилось на большую семью. Детей много, летние дни. Набегаешься с сестрами по цветущим ромашками и чабрецом лугам, звенящим кузнечиками. Забежишь босиком в прохладную и вкусно пахнущую кухню, схватишь шанежку и сидишь на крыльце, болтая босыми пятками, морщишься от солнца и удовольствия. Вот такие ассоциации от этой вкуснейшей выпечки. Рецепт записан ровными круглыми буквами в тетрадку с другими рецептами и передается с любовью внутри семьи от матери дочерям. Попробуйте повторить этот рецепт, порадуйте близких. Продукты «ЭкоНива», используемые мной в приготовлении, порадовали высоким качеством, спасибо производителю за продукцию!
Тип блюда:
Блюда из творогаПродукт «ЭкоНивы», используемый в рецепте:
Молоко,Сметана,Масло сливочное,ТворогТип блюда:
Блюда из творогаингредиенты:
- Тесто:
- - сахар 25 г
- - прессованные дрожжи 10 г
- - яйцо 1 шт.
- - соль 1/4 ч. л.
- - сливочное масло 40 г
- - мука 250–300 г муки (мне понадобилось 280 г)
- Начинка:
- - творог 250 г
- - яйца 1–2 шт.
- - соль 1 щепотка
- - сахар 2 ст. л.
- Смазка:
- - яйцо 1 шт.
- - сметана 1 ст. л.
способ приготовления:
- 1 Замешиваем опару из молока, дрожжей, сахара и муки, даем подняться.
- 2 Доводим тесто до готовности, добавив масло и муку. Даем тесту подняться.
- 3 Формируем булочки.
- 4 Пока булочки отдыхают, готовим начинку из творога.
- 5 Формируем лепешку из булочки, кладем сверху начинку, не жалеем начинку, от души.
- 6 Сформированные шанежки кладем на смазанный маслом лист.
- 7 Ставим в духовку 190–200 градусов на 20 минут.