Перепечи
Мои родители родом с разных районов Удмуртии. Перепечи — национальное блюдо удмуртов. Начинка может быть с грибами. Но в нашей семье мама всегда печет с фаршем. Особенно хороши горячие перепечи из печи! Всем советую попробовать!
Тип блюда:
Блюда из яиц и сыраПродукт «ЭкоНивы», используемый в рецепте:
МолокоТип блюда:
Блюда из яиц и сыраингредиенты:
- Тесто:
- - мука пшеничная 300 г
- - мука ржаная 100 г
- - вода 200 мл
- - соль 0,5 ч. л.
- - масло растительное 20 мл
- Начинка:
- - молоко 1 л
- - яйца 8–10 шт.
- - картофель отварной 3–5 шт.
- - фарш 500 г
- - соль 1 ч. л.
- - лук
способ приготовления:
- 1 Замешиваем крутое тесто как на пельмени.
- 2 Яйца взбиваем с молоком.
- 3 Отдельно отвариваем картофель, пережариваем фарш.
- 4 Картофель толчем.
- 5 Остывшие картофель и фарш добавляем в смесь молока и яиц. Добавляем лук. Солим.
- 6 Из теста формируем тарелочки. В них наливаем начинку.
- 7 Ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем до румяной корочки. Готовые перепечи можно смазать сметаной.